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油(炸用) 2000cc
& k8 S3 {. M4 f麵糰:
1 T7 h8 S3 z/ U1 _% S6 S7 ^中筋麵粉 280 克2 \* H: D i+ M( o9 r: s7 h
檸檬皮末 24 克
5 G9 \0 U/ F6 ?- F4 R n4 q柳橙皮末 24 克) Y1 ~0 V; g$ e' n5 i9 f
白糖 36 克
, m# I6 L3 g8 R$ y. v* @塩 3 克
3 k7 P+ G9 v8 ^8 C泡打粉 2 克
8 K9 {+ [0 y, e軟化無塩奶油 48 克1 k, X$ B* \. H, _/ b+ C: y$ g
蛋 3 個* T2 Z# R; A/ l% i; y& O( @
香草精 6 克1 k* N L4 r% T) z
表面:0 f% ?5 z' n) B- g$ y- ~3 Z6 b# ?6 y
蜂蜜 100 克% d! X' \- p" O+ x
檸檬汁 12 克7 j, v; O3 U# M# l7 h9 N0 \
* e3 a1 a/ `+ h% ~2 Z& q4 }/ K
料理步驟
9 s4 D, ~/ u( i! T步驟1) x2 q; @# Y' Y* {) R; O) ~
麵糰材料放一盆，揉成糰。, g- X( K0 h3 c, T/ W
% Y: g' g" r+ I4 t* w( b0 Y% E8 W步驟2
A2 [* S+ V) n9 c7 {7 D包上保鮮膜，放入冰箱至少冰30分鐘。
3 E: ~0 g8 f2 s% j1 u$ ]* g+ R) h( n' |
步驟3
2 M B/ s9 M+ F$ f! Q拿出，搓成小圓球，如果太黏手，就撒些麵粉。3 @- D7 A5 K9 N5 W: d1 R
+ H: K% F5 _$ Y- f6 d i" m步驟45 U+ D% M& @7 }4 b, `1 M
中火熱鍋放油，等油燒90秒，放入麵球，炸至金黃。
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) U. R3 j- f+ H0 }" m. Y1 V步驟5
5 L: E1 x' I9 }. q$ U撈出，另起一鍋倒入表面材料，煮滾起泡泡，倒入麵球，拌匀。- L! n! q+ X. X [+ c- o: @
( u9 j- e9 Z; j8 w
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發表於 2023-12-4 10:17:05