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筋麵粉 175 g2 K6 W; A" k7 g$ G4 o6 T
茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉
6 n$ ^2 r( L! ]6 ?8 D/ z# Z白糖 100 g3 S" Z) d$ Y9 t+ h2 H: {% g
鹽 2 g
3 \+ D/ D! ?( `# a# {牛油(奶油) 180 g0 e" s8 G# s% `" s
杏仁粉 40 g' }7 l# D/ V0 g% N2 k
杏仁片或杏仁條 50-60 g
# s3 Z# k0 i7 t" E' \$ u料理步驟
* X4 d# {- f; P8 r& ^# ~步驟1
( r' b* t9 M5 P# N低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。
3 S6 ]. `$ o& g D步驟2+ { N- X0 I. D
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)4 x+ R8 @+ l& P3 J3 i' a/ z# o
把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。! `% ]* z% q: e4 ~+ a
步驟3
% I+ \& ^. _. t; n2 I把麵團切為0.5-1cm厚度。
& C3 v {# m8 W* W" ~1 B再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。5 F6 H4 N+ b; d' q' Q* n* W3 f
步驟4# S6 k' `2 L O
焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度). G, e2 d1 {9 ^
0 |$ t1 I! [1 F' ]( }% K* g8 ~
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發表於 2023-12-4 00:04:33