安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
低筋麵粉150克
1 y  o( C4 q" l, U糖100克
: M% w! a+ `7 \# p' ~, W巧克力粉10克
5 h. ]9 h+ A& ~- l, `  v$ g雞蛋3顆
奶油120克
! Z! G# I/ K) s香草瑞士奶油霜
蛋白45克
糖60克
' j. I" U: \0 e( {6 y無鹽奶油110克
5 e( ]# K+ k+ H香草精1-2滴
" S0 y# T5 O( L  T: k& u" m6 O2 e造型巧克力
巧克力10克
巧克力英式奶油酥餅
無鹽奶油60克
! l; o% c2 Z9 x糖粉40克
巧克力粉10克
低筋麵粉90克

巧克力熱那亞蛋糕
+ g/ q) n; T2 y# N; I4 V3 a1. 奶油隔水加熱融化後備用。
  N" J6 H+ [% _4 d: s9 T) \% d0 J2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
; M  q4 e: j) n& l( P/ `3 v3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
. v  j! j% l1 F' s9 a, ~4.加入融化後的奶油攪勻。
5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。

- K# ?( y: ?/ o香草瑞士奶油霜
/ c' r; W: M( u1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。

9 C/ W0 C1 i9 r/ w5 @造型巧克力
! k6 q5 m4 r/ i0 J2 m8 E1.隔水加熱融化巧克力。
2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。

巧克力英式奶油酥餅
' P" Q4 ?6 A6 y9 b. v2 F2 P. `% k1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
1 \' O3 Y1 _' \% \3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
8 |; Q/ K+ r2 W, x  O7 _/ v4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。
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組裝
( {9 `' Q$ a& ~5 S4 Z將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。
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