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奶油糖霜( @$ L' Y. [4 p6 g" A" Z4 }
無鹽奶油& q, O' I" j1 V T
140克
+ z; W8 ?; U1 A5 L0 ?) Y+ p糖粉
: K/ M8 r# C4 B" z' D1 v* x40克
9 d9 `) |( S D* O8 [原味麵糰. l) ?! r1 x {0 Y+ N$ m! F8 Y' L" E
低筋麵粉36克# e# \+ z ]/ a0 |5 m. \* _% {
玉米粉40克
o: q7 O1 P; n* H+ P可可味麵糰4 k+ Q8 i3 L B( A0 A- [. A' V
低筋麵粉32克
, U% a5 K# x% U$ |玉米粉40克* b& |2 w P$ d2 k w+ X
無糖可可粉4克/ l: c# E. _; i' `& v, K% M5 h
抹茶口味麵糰
R& z B+ D: S2 L低筋麵粉32克
( R. W9 q4 S* H6 r7 k z' g. P玉米粉40克% }# ^5 Z; w7 ^) ~
抹茶粉4克
6 |% T2 d- W" W2 [
( [- f, s: \4 O3 o! Y3 _! l無鹽奶油室溫軟化6 N) G: ]. ]- a3 X$ }
軟化至手指可輕鬆按壓
( T L. n& z8 N) u打發至蓬鬆發白& j1 Q1 n+ N& h$ o ?
把打好的糖奶油糖霜分成3份
a9 u- w9 T" G5 |1 H分別攪拌至各個口味的碗裡6 F ]1 C9 t% u5 C% m* V9 E4 ^' \
切拌成團
7 y1 W# G% f, A% L9 g* H( r3 q* m可以依喜好在麵糰裡頭加一些堅果碎
- Y, @5 s C0 ?- N! q/ J6 k0 U（原味麵糰）2 a( `$ C% ~/ E F+ W! I. a4 O9 K
步驟同上（抹茶口味）
. Q: j+ U6 j. i x9 T# L& J步驟同上（可可口味）3 [" V* f! ~$ A& D3 O' y
麵團處理好用保鮮膜包好
2 Y& \# v: J- P9 t9 D/ W0 M放置冷藏至少15分鐘$ O6 h, [+ t3 P
步驟同上（可可口味）
1 G6 n7 R; o; I( R麵團處理好用保鮮膜包好: E( `- h% I1 G" A& W9 `
放置冷藏至少15分鐘
1 ~4 o3 x+ y8 c, u
9 {: N+ e, Y2 ]/ {: j拿出電子秤，每顆分成大約15克的小圓
% e3 i5 ^1 Z! P* ]) V: a) o8 U烤箱先上下火170度預熱& P- c) ]+ l' q5 E1 H
放置烤箱中下層，上火170度下火160度, {& n4 M0 j3 B$ z& @
烘烤約12-15分鐘，關火燜5分鐘取出放涼' c( M, `- s* h. X- n, w, W
灑上過篩的糖粉就是完成的雪球餅乾囉7 w" q5 S- b5 u
4 x- |0 K+ Z. @1 V: i& H. @1 `% L' p5 B
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發表於 2023-11-30 10:31:33