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食材+ z. V9 Q) u- K& @
火鍋豬肉片250克$ {3 s7 a$ L+ D, [# a
金菇菜2包
5 C* X! F' \3 V6 E [調味料
8 k+ V h( n8 Q* R蠔油1湯匙
# g: A- z8 V$ O; r/ `生抽/醬油1/2 湯匙( G$ F( E! ?8 z
糖1茶匙
$ A& k7 m2 w0 {/ L: }粟粉1茶匙3 R& j$ }/ J+ `
水200毫升1 L, S$ f% a5 H! a% g
# k; t5 l" s$ R; d7 B作法
' E9 l0 ]( Y2 Y! ]$ u1用火鍋用的豬肉片，將金菇洗淨，切去尾部，分開成一小束* P0 {3 a( Z& c6 f- g( A `
2將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉/粟粉水封
" e" z, d- y1 x+ a3熱鑊下油，放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘1 u# t8 m w( ]3 ^) R3 F
4豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用
, s' G5 [# r2 ]8 ^, X; P; T5同一個鑊，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠
3 [1 H& |% M8 t4 M6將醬汁淋在豬肉卷上即成- u! U3 y) H2 }3 ^, B
) o/ w6 Y: I2 m L |
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發表於 2023-11-28 19:30:56