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本帖最後由 acchenry 於 2023-11-28 17:25 編輯
* Z- g& F' r5 o6 D6 j. }; t1 y* E6 ]* t) U. U" B
食材$ ]1 R# Q# E+ s H; Q% K
牡蠣450g9 r, M1 S( ]# Z/ O9 U
金針菇一把5 M" |! U. a4 {3 ~8 D6 ]
白菜三分之二顆
+ `/ L: t0 j o/ }" J( M" L7 F長蔥三根$ t5 j. U3 P; U8 I4 F3 s# b, ~
昆布高湯料理包兩包
M5 A7 `3 R3 E, V) w八丁味噌50g4 X7 f/ w" l7 \) N
白味噌50g& Q9 p5 D- n# t' v' R
米酒60ml
* Z, ]$ D$ K2 A味醂30ml$ |, _* \$ O' z* k( X% \3 {
; w: ]$ j1 a* i9 n& o6 F- s7 t# t
作法. z) [: w$ P. o: a5 f
1準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸
% S; e3 h# L) t0 N( X2沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘8 V v w" T( x, |
3 3分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌( k- [2 T0 X' h# F7 ~7 n
4繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥+ v9 d& r. n( o& H5 a4 G( j
5略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟7 f6 R& R* u7 Y! m" v* D
6最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟! W! G2 {: f! x6 u$ t8 D& K; {
: l+ _7 W0 B5 a& a. R5 P |
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發表於 2023-11-28 17:24:20