黃梅蝦醬雞翼

acchenry

食材
雞中翼 即買10 隻
+ w. `7 U5 G2 O! i薑2 片
幼滑蝦醬1 1/2 湯匙
生抽1 1/2 茶匙
米酒1 茶匙
' ]2 s' O1 ~. s) w" T糖2 茶匙
辣椒粉1/4 茶匙
1 K* f. A6 m6 w- K4 X" Q水1 湯匙
黃梅果醬1 湯匙
7 L6 L+ _' ]# G' Q
作法
1把雞中翼 即買 洗淨，放入鍋中，加入薑片，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
1 n8 ~. O+ K$ Y$ u. k0 m7 G2撈起雞翼 即買 ，浸入冰水至降溫，以廚紙把雞翼 即買 印乾。
- C8 n# Q8 m6 \6 N3加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃 2 小時以上。
8 V7 [4 C# M4 g) e! e: J/ u$ `4以中大火燒熱油，放入雞翼 即買 ，每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
5 u- Q3 ~7 J/ K3 g: [" h* I0 A5把水加入剩下的醃料中拌勻。
6在鍋中，加入一半份量的步驟 5 ，蓋住，調到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 翻面後，再加入 另一半份量的步驟 5，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透。
7 b  S, ^$ d2 }3 L" A7把黃梅果醬掃上雞翼 即買 兩面後略煎即成。