凉拌海蜇头

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材料
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海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
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  z( w# u2 A2 d9 t3 `( y& b做法
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; _$ K# ?2 G7 ~4 a" v$ k1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。
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. O6 z$ M7 M1 o' D7 k7 W2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。
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3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
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) b( `  H/ Y% m小诀窍
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( @2 ]: g  y' r2 S3 X特点
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色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
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烹饪秘诀

海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。