双冬扣羊腩的做法

gxydbq

　　主料：羊腩（带皮绵羊肉）

　　辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹
7 @- b9 h; u/ o  a% ~$ a! x6 S! v5 r
　　调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料
4 p  I+ x7 k6 i2 z9 f
6 h9 g3 {" s4 i8 S1 R+ Y6 V　　制作方法：
+ D2 r- f0 C5 L0 H
　　第一步：先把羊肉切成块，先焯水去血腥味。现在最好加些料酒下去焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；
! u. \. G( I4 U
# ]' G0 g+ l1 U% N  w0 F# X　　第二步：坐锅点火倒油，取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时，开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。

4 i" S6 f5 ]: o, D　　特点：汤鲜味醇，营养丰富。

2 z3 T* ^( j, G1 _9 C) E