荠菜拌豆腐

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　　原料：

" u* W0 `( ?; V4 o　　野生荠菜、卤水豆腐。

/ C0 _5 _/ e6 Q0 `. W9 f8 z　　做法：
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　　1、豆腐切小块；
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　　2、锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；

　　3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；

　　4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；
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3 S& k. t; o3 C8 k. k0 R! U　　6、用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。

+ Y  @2 x2 m( R7 A　　温馨提示：

6 t" v/ B7 {! V, V　　1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；
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　　2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；
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9 G" D6 X* n$ b8 @. ^* y1 i1 {$ q　　3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。

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