青豆炒腊肠

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　　主料：

　　青豆一碗、腊肠一段
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& |, O5 A- y5 `2 W' K1 ?1 }　　辅料：
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4 Y; g) b$ B, _) a+ ?. b6 F　　蒜、姜
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　　调料：
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# k0 f6 v* g1 s0 X　　盐、油

　　做法：
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5 ~$ [( U. F) J0 O* X% C6 V9 c( g　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。

4 `8 l  R3 N9 j# U, a0 o( h　　2、热油爆香姜蒜末。

: w2 n0 V4 r9 `! v& g5 h7 P　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。
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. ^" O" s& q2 w. |! F　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
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" g" E" O; q% C　　膳食食疗：

　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　注意事项：

　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。
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7 U1 ~4 L" p8 z　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。

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