白菜狮子头

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原料：
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% ?( `3 Q* X2 G 主料：猪肉末（三肥七瘦）300克、梅干菜50克、荸荠8个、鸡蛋一个、大白菜4-5瓣、葱姜蒜适量

肉馅调味料：清水3大匙、生抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉和盐适量

汤头调味料：高汤250ml、生抽2大匙

8 Z3 j" a9 s$ W 做法：
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  v! q# M8 d$ f4 Q" |$ [1、梅干菜用清水充分浸泡后洗净切末，荸荠去皮切成细粒，大白菜洗净切大块；

! N$ W& _" W- _) O& m+ t2、猪肉末放入大盆加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀；

3、然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收，再将肉馅使劲摔打使之上劲；

+ M: P# Q5 Y, e3 g+ O) y1 d4、将肉馅分成8份团成球状的狮子头备用；

5、将白菜平铺在锅底，倒入高汤稍微烫软；

  C. }& G# Z2 B2 t. [9 x4 I3 S6、将做好的狮子头放在白菜上，加入2大匙生抽；

9 I! h6 h- S* ^4 e7、大火煮开后转小火炖煮半小时即可。