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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯
' q2 X- A/ _- F1 [) {$ r* x% v$ x4 d
8 \: B3 }; z' S* y0 S, F份量：6人份
- e k5 }$ @2 O; S- D% q所需的材料：
- E8 G4 ?1 V \3 W蝦夷貝600克
h0 W0 q3 b' ], H% @2 \蒜末2勺6 b2 p; N" C' q' R* O- O+ J# v" U+ G
醬汁調味料：
, y& h/ O( l* M/ K味極鮮2勺2 m5 ], E7 E% y& s- s8 ~+ ~
蠔油1勺* O1 v/ Q$ b1 k: b" `0 I+ V% ]5 O% M
糖少許! E) l# h5 p' t) M7 J
料酒少許* F; h. o r& |. Z4 p9 ^
水適量
! g! l M5 s6 _* c8 q5 }太白粉適量: O) F6 Z7 [* \4 F( @. a" k
食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作） i0 r( D- `2 }2 P6 I4 W
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( A9 n% i" \* p3 F8 u" k( {: _做法：' t* l4 m/ V) C: P2 y7 c
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1、將蝦夷貝解凍。- M( z0 A# v G& B; u
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。" K, ]; r% A8 `0 o% v5 W( O5 ^
3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。( X) K* ^ n# k
4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。1 W. G$ F' B) w( {' K! s
5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。7 u O; \; M% z- V% @
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發表於 2014-11-27 11:37:15