素馅千层饼

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　　说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋。
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　　原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油
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　　做法：
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, F0 u5 s& v' p. C+ S( |* Z　　1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。
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# d" m- p, c# R1 a. h$ I　　2、胡萝卜擦成丝。

! i( M: c& ~3 g4 b( S, Q　　3、鸡蛋打散。

　　4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。

　　5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。

; J4 \  R* x& m$ L( N　　6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。

. w3 C8 _; z. W9 g9 o! e: o$ a　　7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。
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/ I. M0 L$ v: Y( B　　8、把四分之一的面皮向上折。
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, x0 W2 M& S6 s: \. R+ M　　9、再向左折。
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! W' @6 ]- j/ J7 k　　10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。

8 j/ E0 H8 D: S  W! b6 v　　11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。
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  J7 f9 t) W* k6 A+ Q9 A; E　　12、小火，烙至两面上色即可出锅。

: w. Z6 o$ U& _) {5 v' A7 Z　　13、切块食用。