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说是千层饼,有点夸张,实际上只有三层,没有肉,素馅的,胡萝卜和鸡蛋。- P! J$ v, S0 l8 n3 m0 F" t' H3 a
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原料:面粉,胡萝卜,鸡蛋,盐,花椒粉,姜粉,香油,油
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" M* t, `9 v+ ?3 K, R8 c. K( ? 做法:: O& _; a" Y! H! N1 o5 n* ]
5 E/ _6 u Z6 @6 A a: [- K) Q 1、面粉中加入适量水,活成较软的面团,醒十几分钟。7 w; k$ p8 P1 K i0 P& j& U
0 m" C/ c; b/ |6 B$ U. ?9 U4 B 2、胡萝卜擦成丝。$ z$ K8 V- `' `( H
/ j# W, A4 [: ?2 j: [/ z 3、鸡蛋打散。
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/ v( o5 ~ S! P4 C, x4 \) Q 4、锅中放少许油,倒入鸡蛋液,炒散,铲碎。
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: z; A/ U; b1 q: M, v 5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋,加盐、花椒粉、姜粉、香油,拌匀。
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% n3 J" ?0 c% N. \7 d+ [6 e' K5 S) @ 6、将面团擀开,擀成薄一些的方形面片。
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7、把馅铺在面片上,铺四分之三,留出四分之一,并在四分之一处切一刀。
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( o, \. ~* Z. E3 w4 ` 8、把四分之一的面皮向上折。: z" x7 f" E* c; k& H
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9、再向左折。
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10、最后再向下折,把边缘处捏紧,防止漏馅。
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11、锅中刷油,把饼放在锅中,稍按一下。
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5 }, S8 b/ |1 V K, s! X/ Y) t 12、小火,烙至两面上色即可出锅。
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13、切块食用。' G3 [4 o% E' u1 J0 K$ W% R
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