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[無圖菜譜] 素馅千层饼

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發表於 2014-11-23 15:40:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  说是千层饼,有点夸张,实际上只有三层,没有肉,素馅的,胡萝卜和鸡蛋。- P! J$ v, S0 l8 n3 m0 F" t' H3 a
5 U/ s; A! I5 L: K; q
  原料:面粉,胡萝卜,鸡蛋,盐,花椒粉,姜粉,香油,油
3 j2 O; W2 {. l  x" Y: M; k. B
" M* t, `9 v+ ?3 K, R8 c. K( ?  做法:: O& _; a" Y! H! N1 o5 n* ]

5 E/ _6 u  Z6 @6 A  a: [- K) Q  1、面粉中加入适量水,活成较软的面团,醒十几分钟。7 w; k$ p8 P1 K  i0 P& j& U

0 m" C/ c; b/ |6 B$ U. ?9 U4 B  2、胡萝卜擦成丝。$ z$ K8 V- `' `( H

/ j# W, A4 [: ?2 j: [/ z  3、鸡蛋打散。
) [- ?( J8 N& i
/ v( o5 ~  S! P4 C, x4 \) Q  4、锅中放少许油,倒入鸡蛋液,炒散,铲碎。
+ Q1 ~1 F- M0 l" V
: z; A/ U; b1 q: M, v  5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋,加盐、花椒粉、姜粉、香油,拌匀。
8 |" F2 q) ]) ~- m: w$ l
% n3 J" ?0 c% N. \7 d+ [6 e' K5 S) @  6、将面团擀开,擀成薄一些的方形面片。
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  7、把馅铺在面片上,铺四分之三,留出四分之一,并在四分之一处切一刀。
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( o, \. ~* Z. E3 w4 `  8、把四分之一的面皮向上折。: z" x7 f" E* c; k& H
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  9、再向左折。
* K: B5 V7 ]. E  s2 ~- p) b" k& `! a- }; L$ x* e: g3 z5 l( e
  10、最后再向下折,把边缘处捏紧,防止漏馅。
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  11、锅中刷油,把饼放在锅中,稍按一下。
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5 }, S8 b/ |1 V  K, s! X/ Y) t  12、小火,烙至两面上色即可出锅。
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  13、切块食用。' G3 [4 o% E' u1 J0 K$ W% R
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