素馅千层饼

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　　说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋。

　　原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油
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" M* t, `9 v+ ?3 K, R8 c. K( ?　　做法：

5 E/ _6 u  Z6 @6 A  a: [- K) Q　　1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。

0 m" C/ c; b/ |6 B$ U. ?9 U4 B　　2、胡萝卜擦成丝。

/ j# W, A4 [: ?2 j: [/ z　　3、鸡蛋打散。
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/ v( o5 ~  S! P4 C, x4 \) Q　　4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。
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: z; A/ U; b1 q: M, v　　5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。
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% n3 J" ?0 c% N. \7 d+ [6 e' K5 S) @　　6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。
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　　7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。
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( o, \. ~* Z. E3 w4 `　　8、把四分之一的面皮向上折。

　　9、再向左折。
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　　10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。
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　　11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。
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5 }, S8 b/ |1 V  K, s! X/ Y) t　　12、小火，烙至两面上色即可出锅。
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　　13、切块食用。