紅燒花椰菜[1P]

aher74age

紅燒花椰菜
& L& I0 r% O& T/ `4 t


8 S& y4 _9 Z" ~4 z7 l材料

菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
, U6 ~- K" W7 O- g# f
% y& S* X3 ^0 @* x6 j( a+ K; n
做法
0 o( X' l, [8 U5 Q, y6 N" g1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。
5 c9 [! v- J1 a. S+ A- Y0 \" x' M. k2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。
4 d3 ~  {4 F  a8 C5 U" H3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。
4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！

小诀窍
5 _/ F7 F9 L0 ^1 K( z) _- Y5 Z
淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。
) r9 p% F( X: S$ W1 g6 \