紅燒花椰菜[1P]

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紅燒花椰菜



材料

; p& M1 k1 {, c. @菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量

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做法
/ _+ S$ R5 R% r  _. ]1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。
) M7 P, Y5 A. P# T! r. y2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。
/ i  x4 F: j8 e1 o3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。
1 x" T9 V. {& }5 W. g4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！

' \3 ^- Z6 }: }9 D7 L- A2 e小诀窍

+ ]" W2 h! H+ I; Q( s2 E淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。
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