廣式馬蹄羊肉煲[1P]

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廣式馬蹄羊肉煲


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材料
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# H# J2 i4 P. r- P羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
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做法
1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
2.热油锅，爆香生姜
* F! k7 L8 h. V) L6 V$ v5 Q3.放进羊肉，大火爆炒
6 t5 I+ }2 X4 m9 G) A9 w, R4.溅入白酒，继续大火煸炒
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6.加入2大勺柱候酱
, z9 s4 Y/ ^" i+ i% t; O7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
8.加入没过羊肉的清水
9 ?; n0 l, @0 [4 E9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
* U/ g" `# }! `: H5 w% s10.大蒜切段
8 k$ w0 E) }3 ?: t11.加入少量老抽
: L: p& w. m! }+ X: a12.加入大蒜段
13.大火收至酱汁浓稠
) z) c! ]9 {; b: p8 N( G+ t14.转入砂锅
15.小火加热5分钟，关火即可
16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷