WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 135|回復: 0

[無圖菜譜] 香辣炸酱面的家常做法

[複製鏈接]
累計簽到:3524 天
連續簽到:41 天
發表於 2014-11-15 12:07:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
       制作材料:0 V6 W! z* n3 Q

+ W% g7 ?0 X7 \$ L, V  主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
1 [& E/ p9 ]5 D5 d# a+ N5 T5 n6 ~1 z1 a" O$ ^6 L
  炸酱面 制作方法:
$ o4 g, `+ @% ^% T+ K. m/ p" u: F! G6 d3 i8 @
  1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
0 B$ t1 s3 I' Z- j: d7 z" N0 E1 o$ x
  2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
; D& z4 g  e! W. O
% T& U/ y+ J; K# S  3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。; ]' c5 p/ a( G9 ]1 o

  y0 M* k6 S  x! W/ G8 \3 Y6 U  4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
" ?+ a' z$ n- O9 g- x; d) }' g7 Y
  5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。4 B- [  J, d' a' J9 {

/ S1 u5 ^9 k3 G: \! e1 u1 O  6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火( W: V2 [: i# Y% r

/ h* Z1 n* T' f) |( {& h* T  7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
" R6 B. }6 r9 j2 ?# L% R( i. q; L. Y+ o% z: G% `7 V+ o9 ~! Y: z+ \& [
  8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
5 b( w, Z4 y% S3 q2 N) o9 s2 V* @: V: O% ?2 P( X( Q
  9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
9 |' {- r. c' I8 B- P/ P( |, L/ I4 j, t% p5 B2 y- h8 y. \5 y) o. W
  10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。8 a7 z1 L8 U, e0 _$ m8 D

6 \. \" o: O, e7 V( N  注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。8 r* q7 u: s0 L3 u: _( j

* ^/ u$ m: n  Y* ?  q; S& H3 G  以上是酱的方法。6 t8 }/ S4 `: p) _  n

4 D8 L- X$ M2 P( J0 G& o  以下是菜码的做法:
% J% j# u$ L% M  n% i0 u7 D3 ?) S: K( D' r8 W
  1。黄瓜洗净切丝,备用
! L; O# r/ w; q9 f0 M4 {$ D* {- _/ q  v
  2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用6 z6 i% m- r  o: U0 X( Z. B
! r: s: m9 E) h2 Y: O
  3。绿豆芽、芹菜焯好备用
2 |# ]" I" ~+ U: A/ L/ @- ^* y9 R* [2 @' Q1 g; ~; X
  4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
2 X' E( k+ ]' k* L, M
+ _9 ]! P2 j$ e, U' I% r) R0 B  最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表