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制作材料:0 V6 W! z* n3 Q
+ W% g7 ?0 X7 \$ L, V 主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
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炸酱面 制作方法:
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1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
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2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
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% T& U/ y+ J; K# S 3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。; ]' c5 p/ a( G9 ]1 o
y0 M* k6 S x! W/ G8 \3 Y6 U 4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
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5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。4 B- [ J, d' a' J9 {
/ S1 u5 ^9 k3 G: \! e1 u1 O 6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火( W: V2 [: i# Y% r
/ h* Z1 n* T' f) |( {& h* T 7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
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9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
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10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。8 a7 z1 L8 U, e0 _$ m8 D
6 \. \" o: O, e7 V( N 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。8 r* q7 u: s0 L3 u: _( j
* ^/ u$ m: n Y* ? q; S& H3 G 以上是酱的方法。6 t8 }/ S4 `: p) _ n
4 D8 L- X$ M2 P( J0 G& o 以下是菜码的做法:
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1。黄瓜洗净切丝,备用
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2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用6 z6 i% m- r o: U0 X( Z. B
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3。绿豆芽、芹菜焯好备用
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4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
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+ _9 ]! P2 j$ e, U' I% r) R0 B 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了! |
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