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前兩天家裡買了一隻草母雞，小火慢燉熬了一鍋雞湯。香濃的雞湯用來吃雞湯餛飩、雞湯麵。燉過湯的雞胸脯肉，真是食之無味棄之可惜。到底還是捨不得就這樣給扔了，試著把它撕成雞絲，配些彩椒絲，撒上些香菜，轉眼間就來個“華麗轉身”————成為一盤色香味俱全的涼拌菜。端上桌，迅速 就被消滅得乾乾淨淨。/ o. X& ^( l& S" b9 i% s
難度：切墩(初級) 時間： 10分左右2 Y0 D: |# t, S/ S" }* u
主料
' F( _' a! \' u6 ^$ ~5 p熟雞脯肉 1塊 紅彩椒 2根
+ g5 x" z5 V3 D# ~* [! l; T w8 u黃彩椒 2根 橙彩椒 2根0 M. ?0 ]) S2 {
香菜 1小把 ) Y/ s4 Q3 |" `3 @3 t' W5 Z. w
輔料. s5 }% V) ?6 M2 v
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味極鮮醬油 1大匙 香醋 2大匙
0 b! K" v- s1 A. y7 V, u* n蒸魚豉油 1大匙 糖 1小勺0 g- X" E3 ~( |5 K2 b
料酒 1大匙 蒜蓉 1小勺
2 U" K2 `5 d0 o3 Y- \( x五彩拌雞絲的做法步驟( u- z" x9 E% z; L6 G9 O- ?9 L3 j
1. 熟雞肉撕成雞絲，各色彩椒切成絲，香菜切段；
4 g6 J; M& X1 \, N- J* e* A4 _/ T: o2. .蒜切成末放碗裡，調入生抽、鹽、香醋、糖以及料酒，拌勻成調味汁；
1 W+ S! ]/ a, O' s; Q# K3.將雞絲、彩椒絲、和香菜段放在一起，淋上調味汁，撒上芝麻拌勻即可。# q- X; F2 o1 l# O, Q# G
! l. R* {" ^" }( g: @" u7 v2 m: Q/ p! h
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發表於 2014-11-10 23:57:05