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! I( |. F$ n, D; W
6 g) |9 w& t5 j- Y玉須泥鳅湯
( s& X, m8 ?7 ^4 w0 k; L% E
1 G n2 S1 @" r0 o& ]制作工藝:煲
3 d" K, f8 q4 f/ ]! t& N5 E6 o5 k6 {8 r# l2 e4 y
口味:鮮
* o b$ q. [: `+ M! G: M& h0 t/ y- Y) H8 a- e
主 料:中大泥鳅300克,雞胸脯肉150克,豬小排骨100克,玉米須15克。
5 Q3 l* f/ O; y7 d: b% k- Q5 q配 料:蔥1根,鹽少許,生姜數片,麻油數滴。 ! Y1 t! k3 |8 h0 J1 l
8 i# F3 {( a) Y% m' j4 w E2 t& t6 y做 法: * i, I' K1 l) T9 C! ^! h
1、將泥鳅剪開腹部,洗淨,用沸水氽過後,撈起,瀝幹。- J6 f# t2 {! x5 f+ D- W
2、豬小排骨斬塊,裝入砂鍋,上置泥鳅。1 [* U C$ h2 O3 Y" E
3、放入姜、蔥,加入適量沸水;玉米須用紗布紮緊,也置入砂鍋內。, W- c8 Z% ~9 u7 R9 x1 Z. I/ v
4、用文火煲至五六成熟時,放入雞胸脯肉絲,繼續煲至熟爛爲度。: R) f! F& i3 ]; g: {) I- h6 M6 [- p
5、食用時除去姜、蔥、玉米須,加入鹽、麻油調味。1 X0 U' B8 @' f! u4 r
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