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食材
" e" @2 A% D4 a+ z新鮮蝦仁
! c- s$ S0 }; ?* Q) O2 ?" h500g
& _. ~9 ]" ? p! Z9 ^: d甜豆! }- e9 }! I$ }, A
300g
( J" F+ ^5 e& m9 P玉米筍
- Y2 E, ?" h6 v$ T200g, K! d' W, R$ R% s% f
紅蘿蔔
9 s8 ?" b+ P1 G1 p3 l1/2條
U3 L1 ]: T P* `- X1 e蒜頭
0 H. u3 p) K; F2瓣
7 m: {! y( P. U. L辣椒& ~$ t7 F6 j. Z; o6 A- @, T2 f! t
1/2條
" [+ K" x6 f& J x0 z蝦仁醃料
# V) p; Q O: A4 \3 Z醬油/ {& T; |+ C" I3 d$ i% p
1茶匙
. ]7 Y! z; j8 W1 Y0 \米酒
$ }& \& b8 J4 G7 I" M8 h1/2湯匙
1 l! p) @5 [0 V; u% O黑胡椒粉
) ? _6 X8 Q& l6 \. F' I2 l少許% y- a+ \2 u8 V& O8 D' V& o
玉米粉或太白粉
8 h( D( S: Q1 Q4 Z+ a( t+ }1茶匙
! H4 M9 v0 Z0 e+ T, @" G調味料
2 O9 i- h3 u6 d! F# h, [$ f& U/ v鹽
/ G" @! m9 u! |3 I j: h7 M2 Q a) \1.5茶匙' K8 Y- U0 K7 r3 w) y- P
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
! x7 O. k& _+ x( w6 R甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
3 n# n$ ^3 k6 n; t9 W) L. U已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
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用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；" ?, W2 K# a- w* @2 I4 `
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
, w7 s8 g8 D% b+ d+ m鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；5 `3 t1 ~2 b! z w
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；# I: K, u4 `" V7 \& {
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
! H8 X$ I4 G+ {$ P+ x加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
9 P) P+ m5 D+ E下玉米筍拌炒；
/ T8 p$ q" S& g P5 X下玉米筍拌炒；
& z" v$ u" p! n; h! W6 l放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
' u3 Z% O |) A) `4 C放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
. ?. Y5 |2 m1 y V放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。, S0 b7 q3 P3 ` O3 q( R. S
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
% w# Q# P5 L0 d4 zby 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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