甜豆炒蝦仁

mike阿泉

食材
' _6 |2 e" F2 W+ T3 q新鮮蝦仁
& i' U, G6 F3 Z( p500g
甜豆
3 s0 i3 x4 b( x# k300g
玉米筍
200g
: i+ u5 Y, E. a2 r) [紅蘿蔔
+ X5 r' M& O8 ?# f1/2條
4 W, u+ K# Z. H$ l' J8 G! T, v蒜頭
2瓣
* f) l( B' N; o2 {  l辣椒
1/2條
蝦仁醃料
醬油
5 f! c& p& y5 }1 g/ m* A1茶匙
米酒
0 @& e5 L! }4 |2 E& L: {9 ^) l1/2湯匙
3 H0 w5 H) Z$ w; o( \% G黑胡椒粉
2 ~8 u- L0 \* |6 o: y, H+ F* ~少許
* q' K5 S9 Z6 A: A+ ?5 @" k1 Z' T! y玉米粉或太白粉
1茶匙
調味料
鹽
' M& D1 {  G6 \$ j8 o3 S1.5茶匙
, _3 G, s  s9 V1 a甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
1 g3 [1 u/ S+ y4 x$ x8 z/ M用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
$ R; L& g9 W$ W- K' Q8 X鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
5 t6 _- ~8 f. U4 ]7 i加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
6 F: o3 e; c1 e+ d/ `$ i" i下玉米筍拌炒；
* _! k7 Y3 o0 ]% ^  @下玉米筍拌炒；
7 B/ |7 S, {9 J放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
4 Y" e, H8 e' F, O% D2 U- D放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
' o; J; t- z0 i$ y8 ], b% q放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
by 廚房女漢子Rita's

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