爆漿煎餃

mike阿泉

食材
2 Y3 P. N# X7 `0 s$ c餃子皮
1 |$ \4 e2 Q2 @. P/ \& Z  j4 y" M: T  T1包
豬肉陷
6 ]" f1 x- I  ^- ^- n豬絞肉
, ^! \- g# }5 h1斤
皮凍
) \# {% _0 r. k- n: v* O. d300g
蔥花
50g
薑末
3 Y% N# Y  }) l& ]3 v; a. ]2 s20g
鹽巴
10g
白胡椒粉
7 w% T1 |2 ]% M$ j3g
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
; S. A5 G$ z& f3 F首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
+ y9 Y* }( d' ]: E皮凍做法參考
4 [- _% A, g+ l3 Dhttps://icook.tw/recipes/350788
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
: m2 S2 S& W. ^( k% k' s/ J0 Xhttps://icook.tw/recipes/350788
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
- ^. o/ L2 {6 A, M0 r, f也可以用調理機來處理
" `: E6 E2 Q6 s( F  B$ z$ Z我切太大所以很難攪拌均勻
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
( a+ E2 v( s% Y6 }0 a* M+ O我切太大所以很難攪拌均勻
& ]2 P( U1 c/ }, ]) s  S1 J豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
( V+ o; w5 _8 k大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
5 e4 {* I. {( L  @4 }後來冷凍後煎就不會了
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用平底鍋先煎皮上色
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  {1 P6 S* D4 N再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
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% I4 d6 q" g& Q3 B7 R* O蓋上蓋子小火燜三分鐘
蓋上蓋子小火燜三分鐘
$ p* ~- z5 j+ c: x" V( M6 @( {這樣就差不多了
( H) |3 n5 u0 \, v" h& x上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
9 [0 R" ~6 V. h: k8 q上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
取出後就可以開始享用了
取出後就可以開始享用了
+ Q  B+ u! K: a/ e  H" g+ n4 f有湯汁的煎餃特別好吃
有湯汁的煎餃特別好吃
by 長毛職場小筆記
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