- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：380 天
連續簽到：6 天
|
本帖最後由 mike阿泉 於 2020-1-28 20:04 編輯
4 p; G3 Q2 C- @% r+ x
h0 E: r1 k$ C* R, h, `, L$ D食材8 d' J, a$ T- l" x
櫛瓜黃綠色
{1 `% z7 ]' m$ @0 x( p各一1 `+ C& F ^' n; q1 @' V9 @3 J3 _
茄子% D3 Y# i4 P) c4 x' [. n
一根
) A& f7 e' I. K2 ?! I0 ?; D. h' D番茄
/ I1 H6 O; _% @( [3 L0 l1 E: N* s一顆
% w) K/ s, b" e p* q8 P5 ^橄欖油1 U+ j. |& P# b! L0 b
適量9 j! g! s9 A1 v. B' W' y$ u- I
鹽巴
( z% k4 h9 v7 o* v2 f, s適量% d' y! S! i' K6 o5 W! i
茄汁: r" E D+ T1 {# c7 a
蒜末2 d# H4 m5 m& B+ F' v8 F0 w' F i/ B/ b
三棵
0 e7 u$ G& K2 e' R* W洋蔥
" L. m5 w& B7 n$ L* ~4/1顆
, [2 [. U" H" t甜椒紅色
" I; N# \2 @6 h. e1顆
) {$ {0 }7 c2 \4 \. z, C) F L0 e番茄
9 k. n+ x7 d Q; E! I: T8 T兩顆 W: ?& b5 [0 S; v+ d
小番茄: G2 k& T7 i7 @7 l6 x- z, s
10-15顆) }/ a* z8 F( t1 C$ |
鹽巴+ u8 n/ T& z% `% ?3 a5 \
2小湯匙
! H0 A: X, Y3 s黑胡椒
, y M! T2 }: n0 A2小湯匙: ?3 v9 L) H+ U ]
義大利香料
1 S% y H- V( Y' ^+ z6 i: E* L2小湯匙9 a/ k. B0 L4 E8 U
迷迭香
. j# ^+ ]# g. N- X& z' T3小湯匙
I. {8 B6 s+ q+ f+ a醋6 n! m" C4 Z ~' |# ` o
4小湯匙
0 O2 M1 u4 Z' a% [. _9 _9 l* H砂糖
" t0 h* h; {. R, X1 c3 ^3小湯匙
6 N7 i Y8 B. X# N帕瑪森乳酪& v w- J- [3 q9 U) e: E, B9 C
2小湯匙0 u5 h7 V, X5 q, ~$ m7 R
橄欖油
$ j+ j& v( C6 u E/ u2小湯匙4 ^ G( v$ n$ [
蕃茄畫十字放入熱水去皮5 A$ \: X$ t0 h% l
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
3 o; F' s; f, c2 y/ ^7 M番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
: M7 Z$ G4 i+ }% Y1
% S8 Z7 h0 a$ H2 e* B/ Q+ t蕃茄畫十字放入熱水去皮
- k: w" x+ O& O# o- A! }切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 + A, X0 ~ r9 j7 {- o/ O
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤) f" I/ w' t* e4 ?
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分: C2 [( `4 `" V- x
2
! s6 o$ q1 Z; \6 M# y2 t甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分0 @0 R0 g" K- v/ F: l9 p; ]
蒜頭爆香加入洋蔥炒香
* {3 L; ?5 n- i/ D: b" z9 c+ [! D3
8 l( R, ?, E6 f+ j$ e8 ^2 W6 n蒜頭爆香加入洋蔥炒香
. {- a, @. ]* e- Z+ v" H& M \這是我的一小湯匙
' ]& {2 R4 i3 I- {; N, d/ R1 w4; {, w1 r- J) {2 `; {
這是我的一小湯匙
* x2 L7 A9 }3 x( W n把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用& L" U, Q; G( C8 C f5 B1 _
5- ~# Q$ d. a' V6 ?# j& I& _: I; \
把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用; X2 Q& d1 {% X% z
把節瓜茄子切片 大概2m 3 H' R9 O: ?& n6 L; q! u. y
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了 H8 Y1 C- m5 W' n
6
3 p( K" X- J8 V& x) l/ v' v8 g8 U" F把節瓜茄子切片 大概2m ( `+ N# K0 U' r" _) G! [
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
3 d8 \; Y! U0 x0 c鑄鐵鍋底下鋪好茄汁: X- o U+ G/ A& j
7" [5 c' h, n5 I ?
鑄鐵鍋底下鋪好茄汁; V3 h, A& M1 b o1 ?6 \4 b
開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看" x9 w( g" A" \. ?% b. X" J
0 d. p) o }9 U; F
第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
' i7 E V" c, ~- L8
$ g3 v) e# x) l: I7 [5 D& I開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看4 n& [2 c" M) a& H
{+ N1 G; f. e7 S! q
第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好" R' n+ D, l8 @: i. V. @4 h
刷上一層橄欖油0 ?8 r- o" n5 Y5 {* w4 E
9
2 `6 Q" {" v" \" U m% D! }6 T0 X刷上一層橄欖油0 r+ w. I5 @/ b2 g# K
2 s4 @8 P7 S2 m) O% v3 T10) Q- T: o- |. x5 n% Z
160度烤50分鐘即可6 ?* p, j9 y0 d6 Z g9 x [! m" H
上桌前灑一點鹽巴
, b$ \% V' @3 G& j r: F完成啦✅
* b8 Q/ J! u2 E3 I/ e$ d) \) V |
|
發表於 2020-1-28 20:00:24