青辣椒炒土豆丝[7P]

spetoct

青辣椒炒土豆丝[7P][url=]
1 ^0 u4 U+ i: f; U2 m2 P, N; H0 E [/url]
+ Y$ F. a- W2 p; x) L" t

“初冬微凉，土豆作为易储存的食材，家中常备，最爱暖心美食，酸辣土豆丝。谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做”
, e" s& C5 ]1 l5 g8 ]# [

食材明细
主料

• 土豆1个
• 青辣椒1个
• 大蒜2瓣
  % i' |% J9 `8 t" o% C( `+ s2 Y

辅料

• 花椒数粒
• 醋适量
• 盐适量
• 油适量
  0 j7 N! n& r# O" q1 C0 U0 b/ q

' f, v6 J4 B: j% R

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

) d4 y+ p+ o/ n6 I/ y3 K6 b+ V青辣椒炒土豆丝的做法步骤:
8 v' T7 u' z, l; j4 i! U

• 
  1.准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
• 
  2.把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
• 
  3.把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
• 
  * k& K0 p# L+ q  A4.热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
• 
  5.接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
• 
  6.最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。
  

' V6 v8 {! @. S" r小窍门
1、土豆丝要切方口的。
8 I. J! `) i4 j; L" t$ V; R5 K2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。
; O, x8 H& r0 ]' G' a5 E- M0 @: Z3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。
5 b- h- \- J. Q4 \0 h2 Z3 U8 c6 Y7 A4、整个过程大火快炒。
  c  f3 n' ^* x. E& X; d