酥香炸鸡排[9P]

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酥香炸鸡排[9P]鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧

. F$ `/ X3 \" @  p0 t( t 用料：
主料：
9 s4 i' E# K# F3 B) J2 g+ ? 鸡胸肉  1块
# Y2 v9 a8 ]& T 黑胡椒粉  2克
- k9 V, ]: P3 G: {( |- W8 w* r* R 盐  4克
4 d0 ^+ F# m; f& \% E" J0 g 辅料：
1 S7 @  A: L. b( T3 q" v 蚝油  15克
' @! c: {" n; P* B 酱油  10克
料酒  10克
鸡蛋  1个
淀粉  适量
黄金面包糠  适量

; I! ~( B% T& Y 酥香炸鸡排的做法

1.准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
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0 x2 ^+ ?* h! S& w$ E9 H2.接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。



" v7 Q8 e1 u! G+ g$ c3.接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
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3 G, {7 }/ M2 J7 }! _% M4.松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
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( m9 V/ Y  ~5 G, d4 l/ E4 w! b5.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
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6.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
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: C! C& r& C! X' d1 u; m7.ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。

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. e# T& s8 m& N7 [6 f 酥香炸鸡排成品图
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