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[豬] 三鲜炸丸子[10P]

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發表於 2018-4-15 22:32:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细
* }7 h5 F- \! e/ h- h
4 D4 m5 @2 A; s- s 瘦肉糜+ [! t1 M: d9 Z. ^
300克(三分肥七分)8 J% y; E4 D6 a

9 k% d# F- z" Y( Q3 b2 {泡发木耳! Z7 {. W: Z, }* g5 [
50克) D# \4 \& g, R+ t
( R# m( Q' Y' w0 Y: R3 s! E2 f! N, U
香菇& U" q+ c7 m+ d" k8 e4 G/ {
50克
, s! H8 u8 @, l9 t8 `& L1 y* }8 K; W
白菜: o, U: @  |& v- t% L* d' G
50克* b; _# Y4 o+ n& R" h" w5 c

/ S. h) h6 x' v# @- t4 I7 D6 f  b 鸡蛋
$ Z: o$ U+ S# f' \2 e( Q5 C 一个
5 }- t2 }! D; T8 o9 E/ ]* E7 g
" k2 L5 U" P# o" B1 `% A5 K
. r% c, e8 d& s2 E 三分之一茶匙
' P: m1 W7 q0 T+ W" @. z6 l! b2 ~3 Z( k" f9 ^1 q
鸡粉3 H& H7 [% n: Q$ o9 n+ h
三分之一茶匙
2 B$ k0 P" G& q& E6 H$ P
; n2 v/ N, v) Q7 U: Q 生抽
/ `2 i, P, y( {( d" P) q 两茶匙
, t+ i0 e* W5 v, n5 K  [: B& S' o& d! t) E% p
料酒6 q: C8 ^" G7 L4 S8 f
两茶匙! g6 \! B/ D5 u% A3 _/ r2 m" J

4 |5 b* O5 e$ i0 S8 O) | 胡椒粉. I0 m3 Q6 F2 N  G! Q
适量4 H7 i& }1 T$ }# G

5 N3 _& S  z  j! ]" o" T) T' y 白糖
# E5 R3 @9 ~- x 少许6 U  `/ c& z4 Q2 z' l# g. V5 Q

2 ^1 T5 D7 V9 }1 J- g6 @8 I 姜末7 O1 r& Z+ u7 S: \
适量# I; e- l1 @9 o! `2 K& |+ ~7 U
7 q4 w& V2 U/ M6 n: V
葱花& y, A0 a& K4 B( T
适量9 r* g& \; L) V2 Z/ K7 n

0 p5 G; `, t( Y) G% h% X: F/ m9 E 生粉
: X8 g& F' J% l  w& h 两茶匙, d& N" F7 D- [3 B( E! P& _
2 i  f2 |/ X) b  B4 s8 T. y+ v
三鲜炸丸子的做法步骤' s0 K3 {3 s$ R1 x
3 F; p0 C6 _& G: Y" T9 Y4 N2 W
准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
) J1 z6 ?! |! C: s& B
1 j. w5 f% k, P8 M4 s) e7 `2 Z9 a  F- Y
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋
2 @! p: @& _, y6 H* Y7 h6 k" [$ w& y6 I, ]

1 T; c6 u, C) A. b1 T8 J 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲5 w8 J: ~: x& h( Z  Z  C: ~, {

8 D: k* P6 D, Q7 U$ ]5 ]# M% m8 ^$ y) f  ^: k1 j
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲5 V  b& ~/ @" J: q+ w. ]4 z5 o
* {" X/ q2 Q4 @; z- I8 i

4 W- ^. q2 u- m- R) E& P# ` 撒入葱花
9 y1 D* \; W6 [+ `- h$ q
; X" m7 G* L/ p2 `+ W  V1 L0 P$ }  E: [& k/ {
再次拌匀备用
, Q5 g4 y/ @# R- n3 n! Y1 {0 S" o$ Q, f( {
9 \4 S8 C$ G2 k8 D$ z
起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
& N! h% d5 r8 S, e! p0 l0 c- c, Z) u4 E: S& Y4 F
7 ~, w  ], o3 a  q9 O! [1 L. D
炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可8 S7 a: I0 ?+ s5 e1 x
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3 |; R& a  Z6 u( H 成品: J2 k) _0 ]$ s( \9 f) K

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6 o' c' C- p/ d3 J
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