酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
1 g& V1 B: B9 o8 [2 {" F 难度  新手尝试
$ ~7 u6 U3 d" ?$ |/ q7 { 口味  咸鲜味
准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟
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, t/ n5 Y' p( _2 }% b  Q 注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

/ m8 o! I9 X( x 用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
/ h+ n6 \1 i. n+ S' i& ` 玉米淀粉 10克  面包糠 20克
% f+ l& H" _  D2 `* m/ c5 l 香菜 3克  植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
' ^  u/ K2 |  d. q) \+ w3 I8 o4 M 辅料盐 1克   白胡椒粉1克


酥炸龙利鱼排的做法
1.
9 [: T7 B+ s% O, \- Z& O自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

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龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。

0 J( s2 S5 b& v- m- i( j3.
5 B' T6 n. \7 H6 E# |& Y龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。
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4.
鱼排再裹上一层香菜面包糠。

5.
. z" I% G" y1 J空气炸锅的滤网涂上植物油。

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放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
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8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。



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