这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。
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准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克
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1. 鸡翅冲洗干净。
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2. 在两面都划上几道。 3 [% l# |$ N" X8 o% L
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3. 倒入一袋酸奶。
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4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。 3 `( W3 W- [( }( G5 g% b
- Y' q. w6 Z! ]1 S# K6 ~5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。 3 e. Q# r# N$ k& J: V! Q
F! }- ~' G, e8 j% {' b6. 面粉中倒入黄油块。 ' [. _( P3 a6 z) ~
) _5 @. s/ w8 g) T6 v7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。 4 J8 n D% a5 A1 m1 ]& G
8 G9 \( o0 a. \2 o {/ i8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。 ( _: C. G4 m2 K( w, J0 E! }/ Q
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9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。
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10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。
& ~8 H' E6 f$ q& c& w I! d小贴士
$ p* q" C+ ~. y `0 p* p1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。
5 W, a& u5 o; b8 P2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。 * c' l) z2 g8 M7 K$ ?7 J5 c7 l2 d# C
3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。 ; Z; U6 |- s8 R6 `- z8 G- R
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發表於 2018-4-15 19:24:37
