红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

* F4 k# v1 X. s, r. ^& D2 C$ j' S4 |+ b2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下

3.
0 G0 l7 o2 G) }$ }, w( c9 m7 f捞起沥干水
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' L8 ^: t- g0 |( ]4.
% M5 _% Z0 E! t% x热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5.
倒入胡萝卜煸炒片刻

6.
倒入牛蹄翻炒均匀
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1 `. D  V4 Y+ R7.
% h. u; O% q: l1 a6 L2 |- _0 o  G调入酱油、蚝油
4 c: G8 `; [3 |4 Q/ c- H
- c3 X* [8 V5 B4 @8.
" [3 ]% R" l3 a3 I; h+ ~调入白糖

9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10.
遮上锅盖大火煮沸后
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7 _  l; F- p2 @8 c11.
8 Z4 I: E0 n: @1 p! e9 G; f转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。



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烹饪技巧
8 a2 E  ~! k) t& n/ {6 V. h* A小贴士
* X" g7 \" [" s( u3 {在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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