鲜虾马蹄盏[8P]

huhao740329

鲜虾马蹄盏[8P]工艺：炸
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9 D+ l; P+ A3 e; n难度：初中水平
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人数：2人份

2 b* D1 c# T0 S- l0 U口味：咸鲜味
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准备时间：30分
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烹饪时间：<15分钟

) ~8 ]8 a7 [. z/ O“这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，（现在吃出来的三高人群越来越多，年夜菜中肉类不再是主角，健康 美味是我做菜的宗旨！），像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉鲜美有弹性，马蹄带来爽脆的口感，寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康，平安如意！”
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主料：虾150克荸荠8个猪肉100克馄饨皮适量

$ X/ ?( s* U1 q9 j1 t1 e7 O8 B( ~; u辅料：生粉1汤匙

调料：葱1小段胡椒粉1/2茶匙

鲜虾马蹄盏的做法
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, K% n- B9 ~$ M) W1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁，虾切成丁，加入盐

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! p5 z% \4 ]- X1 n0 s5 B2.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿，腌制好后，加入肉丁，马蹄切碎

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3.加入马蹄，拌匀，加入生粉，加入葱花拌匀待用

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4.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好，锅中放入植物油，烧热，把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸

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5.炸到金黄色即可，取出，放在厨房纸上吸油



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烹饪技巧

1、虾最好选用野生的鲜虾，味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁，解冻时虾仁不要放在水中化冻，自然解冻能较好的保存鲜味；
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0 C1 Z& ]3 h# [- M) q2、虾要切成小丁，用盐腌制一下，口感更有弹性；

3、家人些肥肉丁，能让口感更润更香；
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8 K/ H$ y3 X0 d, v! e/ O4、油炸时，使用中小火。
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