酿豆腐[10P]

huhao740329

酿豆腐[10P]用料
主料五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个
辅料玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒
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酿豆腐的做法
香菇提前泡发，去蒂剁碎。

9 W/ T) g; ~5 I- ^8 B1 W胡萝卜洗净剁碎。
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0 e  F/ R) G$ b+ z( C五花肉去皮洗净剁碎。

取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。

顺一个方向搅拌均匀。
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# g4 \7 [% d# Y1 I$ f油豆腐开一口，将肉末塞入填满

取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
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3 l. A- m$ L) g) ^1 U4 k锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
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' E' b+ e4 k* o- L将芡汁淋在油豆腐上
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! d- s# Y- Q! ]# h# I3 ^隔水蒸15分钟即可。

烹饪技巧
; j9 I* X. V& x( X! w/ w& J/ J) W1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
4 }3 h8 O& H4 f7 e$ G; d6 w' P7 o2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

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