苏波汤[6P]

huhao740329

苏波汤[6P]工艺：煮
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难度：初中水平

人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

6 W5 c. ?: C/ Q" }; C$ K! n烹饪时间：<30分钟
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; }  T/ T; z  G! V/ a“俄罗斯人的汤源自法餐，初期只有“罗宋汤”一种，故名为“苏波”，“苏波”者，俄语“汤”的意思。只要加水，都可以叫汤，因此，你无法抱怨“苏波汤”的包罗万象，人家原本就指代不清，而霸占掉整个一门的名头。虽然，“罗宋汤”后来演进成“俄式红菜汤”，甚至触类旁通形成了“洋葱汤”等，但“苏波”掌门的名目却一直未改。

* b/ J; T' m  w- G2 F俄式“苏波汤”里，必有土豆、西红柿、卷心菜和牛肉等，而且，一定要加黄油，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鲜美，营养丰富。最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜(在东北也叫大头菜)、土豆、西红柿做成。”
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主料：牛肉200克西红柿1个土豆1个
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( J- |% B8 q# a6 r* [" K辅料：洋葱50克卷心菜50克
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, p- Q9 C: y- z5 U调料：食盐3克鸡粉少许香油适量番茄酱1勺黄油5克水适量黑胡椒粉1克
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苏波汤的做法
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1.西红柿、洋葱、圆白菜、土豆分别洗净去皮，切块，牛肉切大粒


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( Y8 x. r0 Z; }# ?: @2.锅中放黄油，加热后，倒入洋葱炒香

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3.再放入圆白菜、西红柿翻炒，加入适量清水，放入牛肉
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4.再放土豆一起煮，开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱调味后，淋上香油即可出锅
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