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荠菜拌花菇6 f- K8 H1 y7 m6 L; c. b
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“野地里挖了荠菜，在我妈家吃了一顿，荠菜没有吃完，妈妈打包给我带回来了。: m' |/ O% L. e& _; c; B" M
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第二天早上，我配着花菇凉拌了，另一种鲜美！# {9 b8 x: V* V+ N
9 |& {/ ]7 t( @9 G5 V% z8 w* m材料：焯水后的荠菜 花菇 小葱 姜 i3 {. A1 B$ _: i) w/ v
' c% Y) P! H4 I$ b1 `& _调料：盐 生抽 糖 芝麻油 辣椒油9 g9 d4 @$ x# L: X9 z% y. P( E' V
, A& X1 d' \7 h ^做法：”0 d$ y# s4 e% g5 Z" V7 z4 ?
食材明细& X- n7 H' l# h0 y9 z k
- 焯水后的荠菜适量
- 花菇适量
- 小葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 芝麻油适量
- 辣椒油适量+ f& J/ ]% Z2 w& j4 ^1 _ Q
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/ J# K0 W# T& u$ f5 e, f. k荠菜拌花菇的做法步骤
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材料图。! R# X5 H k" R1 F% c) R- |0 a
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+ [/ n, H. n. ?1 C因为焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水。: z: L2 m$ w0 `1 a& w- w0 C* F
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3 V. q; L2 A% T5 j5 b. m; Q2 I9 j花菇切片。
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下锅焯水煮熟。
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5 L6 |5 o* w! R* A# I0 o, t6 O5、挤去水份。( p2 P2 Q$ i# @: D, Y, D9 I, F
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荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加，我加了小量。9 O ]# c3 P( l/ D( H
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5 A6 h; k4 N' h* s( c5 r, D将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀。
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做成菜蹲，浇上辣椒油。这个要借助模具或者可能代替模具的东西操作，实在造不了形也不影响它的美味，直接上桌吧。。- u. { ]5 k4 J1 f# v6 S
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. S& `6 q. l3 q" n- [/ [小窍门
% c! B- Y6 O% a& W% x' H! T4 e1、拌菜很家常，不必纠结于如何调味儿，按自己的喜欢添加调料，味儿不要太重就好了。2 W3 X# w) _. w
; F3 `; o) a, R* s- c3 w2、一时吃不完的荠菜可以焯水后冷冻，吃的时候化冻过水就好了。不影响它的美味。
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3、荠菜的吃法有很多种，趁着开春比较嫩，有时间去乡间寻觅吧，不会辜负你的。
& O& u0 ], x/ I" T* B' [使用的厨具：煮锅 J9 A& y5 ~ j+ z/ G7 [7 H. x
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發表於 2017-3-21 21:55:16
辽南蟹