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0 F+ u7 i, Q8 ?6 P+ n, P8 x
預備食材9 Z3 ^2 B" M& _; t: W
主食材5 p$ e1 \* e! V" Q( V
羊肩排 3塊
3 E1 G. Y0 V) ]( M% n. b5 o- t蒜頭(蒜片用) 5瓣
( `" K) _/ U, K# d# g馬鈴薯泥
! Y% v a* v. O( a! f$ n- Y. z馬鈴薯 3顆1 i: J1 _6 Y: H2 i2 `" U6 u, O. @/ V
牛奶 80cc
) X1 l4 c7 d% m1 T蛋黃 1顆
3 f" @) U" f7 f, d+ n+ T6 S: ?; @3 t無鹽奶油 1/2大匙
8 k5 ?8 T( t9 I& J& x8 ?9 Q( }: D海鹽 適量
6 f" S0 g& E1 B' E4 i5 X起司粉(可不加) 適量
2 @" \7 M3 T! e O$ H* P! }4 N羊排醃料" O% J" i2 G9 ~- \
蒜頭 8瓣
" u6 F& P, D9 O2 f6 n薄荷葉 4片9 Z0 L/ r% |3 Y4 X
迷迭香 1大匙& \& [+ k' G/ ?" t$ }: r/ v
初榨橄欖油 1大匙
. N) O# B' q4 K, X0 }0 _海鹽 1大匙
. f! h1 M1 F; Q+ A3 Y3 {8 E( B
" \) r8 z! a4 o) n- m/ R+ a0 C! C* [- |
% x4 Q9 `- f) `$ P
! L0 e2 M( C3 R* j步驟說明$ U' ~; e! U& q
![]() 01/ _, S; b0 f; ? J! w: C% q
先把羊排的醃料拌勻+ ^$ R/ G1 `) q0 G% }/ X
![]() 02
+ G; b) w2 n+ l) B6 T5 w( W羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
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接著來製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
; B1 b% B! k7 X) G( e9 a; F1 E![]() 04, E0 Q( @8 f& L' \; l. o
煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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7 D8 d1 Q2 b- x: M攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
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醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
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1 O( r2 o, }7 [羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可' G: l/ }1 W! I+ o
![]() 08
: T* v0 V/ |% a' O& O9 t# |& }羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
* ?" ]( c y. x2 f% n5 c; @5 p0 Q; S) M' E2 A1 P7 {0 w
' H$ w+ M- f5 F4 x訣竅提示
) ]( }8 A( M, ~3 x不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~
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發表於 2016-6-14 10:36:41
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