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[無圖菜譜] 中式炒面(三)

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發表於 2015-1-18 23:37:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:
2 p7 q$ H( r3 C3 D0 l( _鸡蛋面2只(约250克),广式香肠5条,红萝卜1/2只,葱1条,洋葱1/4只,生抽2茶匙,老抽1茶匙,细盐少许,生油适量。

做法:$ f& Z- G" Y* c4 @1 h8 P
(1) 香肠切成碎粒;红萝卜、葱、洋葱都切成丝;待用;
* b1 }  V2 V, A(2) 鸡蛋面稍煮散,捞起沥干水分;待用。
$ T% W+ |6 u! R1 Z0 w  n" W(3) 热锅下油,将香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入,稍炒一会,调入细盐;待用。
4 w+ @& i6 @) _( `( o0 s) O+ J: z% h(4) 热锅下油,将鸡蛋面用筷子炒散,调入生抽、老抽,待炒面油色均匀时即可盛盘,最后在面条上加入炒好的香肠粒和各种配料即可。


7 @# y. l& h& e; \* }, a0 j0 s说明' W& d2 k- b- M9 I: v: i
炒面时油适量放多些,并且要均匀在炒锅里滑一遍。
# G5 o, X8 x, J* l; q
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