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[無圖菜譜] 中式炒面(三)

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發表於 2015-1-18 23:37:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:7 {) i& P" k& n7 Z8 |$ R! c; ^# l( l
鸡蛋面2只(约250克),广式香肠5条,红萝卜1/2只,葱1条,洋葱1/4只,生抽2茶匙,老抽1茶匙,细盐少许,生油适量。

做法:7 `) ]! J# T; N& r! ?% l" J
(1) 香肠切成碎粒;红萝卜、葱、洋葱都切成丝;待用;  U1 d' v3 C: j9 H
(2) 鸡蛋面稍煮散,捞起沥干水分;待用。/ u% O, p4 D" E
(3) 热锅下油,将香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入,稍炒一会,调入细盐;待用。
( @+ t' B5 o7 _( h) D  U' c(4) 热锅下油,将鸡蛋面用筷子炒散,调入生抽、老抽,待炒面油色均匀时即可盛盘,最后在面条上加入炒好的香肠粒和各种配料即可。

0 A8 B+ ?: B% W" H6 \
说明9 Z' [8 r- A/ r# D6 `8 f" G
炒面时油适量放多些,并且要均匀在炒锅里滑一遍。( ]- [1 s) ^+ W, Y/ \$ v
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