干炸马口鱼[10P]

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干炸马口鱼[10P]买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒。

用料：
& M; T0 E- r/ e" v4 f3 K& B 主料：
马口鱼  500克
2 j5 _" d: ~8 y0 H/ W" I) [ 辅料：
花椒粒  适量
食盐  适量
$ H. K; K$ l' \9 ^ 料酒  2茶匙
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5 {+ ~1 U) G1 \; o 干炸马口鱼的做法

4 t- M6 y* p8 C0 C1.小马口鱼去头去内脏清理干净。
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# I1 P0 P* y# f' G2.加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
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, T  s* W- h  g. u9 q/ M% \- p3.加入适量食盐
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# U0 I/ B  L7 c; m: W9 V( ]4.两手端盆颠匀腌渍2小时以上。


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( E, B/ H) R$ B7 y0 a$ X5.马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
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6.再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。

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" c. Z3 P: K) `# f5 a2 _  R0 k: L7.锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。

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$ e$ I3 W& W+ U% ^) t! e8.成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
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3 O; j0 q# Z, A- t 干炸马口鱼成品图




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