蚂蚁上树【18P】

huhao740329

蚂蚁上树【18P】步骤

8 r" ]4 i, d/ |6 P& J1.主要原料
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1 g5 ?1 N& E2 d/ U: U2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3.瘦肉去除筋膜
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" m. v( x$ \' F# N) z4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
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5.细葱切成末，葱花和葱白分开

4 f/ ]$ u6 G, [0 l' {6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

- p1 N3 j* D) g3 I7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8.锅内加油
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9.倒入肉末
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10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13.倒入高汤
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14.加粉丝

" d6 q; F3 q) _6 _15.加炸好的肉末

" p. ~8 J5 R2 K+ V7 ?, h! T2 ^# ~16.开大火煮沸
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17.再关锅盖，小火焖煮

5 }, Q2 R2 s+ u; |* K4 ?18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
小贴士
9 `! t3 W) M0 }6 D( c1，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；
( A; I- i3 G/ `# S5 O: p2，粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝；
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