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暑气渐来,这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑,红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹,简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。
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烹饪难度:容易 | 烹饪时间:<20分钟 | 主料 | 凉糕粉50g | 红糖100g | 调料 | 水适量 | 2 N( w. i% q4 ~; i* R. }& R8 Q
做法步骤
( A6 m, H" j1 f1 M/ c6 V2 D1提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
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1 x: ?# c7 S4 x, W, C0 w& k2调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状3 b$ s$ l; y# b* Y |% o( q5 u8 E
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3.熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
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4定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳% Q* e( R7 f6 l0 w8 j3 E# h
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5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
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7 u* {0 e' n9 n) _' r. A( E6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
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烹饪小窍门
! `! h0 l1 |- Y1.调浆时一定要用冷水调均,切记用热水 M2 ]9 K5 Z. T- e
2.熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅/ w6 E- v; \# r% i; B
3.熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型
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