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7 u0 d$ F) R% `: u2 ]- K
1 I" P; }' B4 N8 J: W1 s預備食材7 E4 e) ?8 U, a# l9 |
生米 2/3杯" l/ n6 X' w9 p. r
酒 150cc
% l: |0 B1 F# Y! d1 D- q蒜頭 1顆. e% Z2 I) h* E R/ s
香菇 or 蘑菇 依個人喜好- @/ {7 o. {4 q, b
紅椒 半顆8 H7 ]$ L. }# e. |! _/ J+ q- S; j
花椰菜 7-10顆
3 E; K! ^0 @9 Y: I3 b南瓜 1顆
# N E: u2 O5 M( S0 J高湯 500cc$ u8 e! ]+ H- A. l
肉 依個人喜好（雞/牛/豬/羊/海鮮 皆可）# I% s: U# S% Y6 ~# l9 Z
其他自己喜歡的食材 我偷放了辣椒 蔥及馬鈴薯7 s- k% ^* Y: j! X8 i2 l% n
, G) y3 n4 x; j/ i$ X9 t
5 f( L1 L; Z! Z- c _- z! H1 `5 ~& K4 G! J
) V( c! y) c$ r$ c: b' \' G- D3 R8 }步驟說明 N1 f/ r( D1 V& y9 ~8 f
 01
: q2 b N3 u9 S9 n& r: y3 S＃備料 1. 蒜頭一顆切片 2. 生米洗淨備用 3. 香菇 紅椒 4. 馬鈴薯 辣椒 蔥*（optional） 5. 喜歡的肉-上次用的是牛排，但今天選的是雞腿跟蝦唷～ 加入醬油 胡椒 酒（今天用的是啤酒）醃15分鐘
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+ Y7 Z& ~( e' z% N5 Q* v放一點點橄欖油 蔥 蒜 辣椒 爆香至蒜片呈金黃色即可進入下一步$ ?; d' S2 ?, `. Z
 035 M, l% B7 c" M9 P5 c, z0 R/ J
放入生米一起拌炒 感覺每粒米飯上都泛著油光，炒熱即可1 V2 M5 O& I) q* j3 |9 |* T# \ p: Z
 04. W+ [+ X6 T+ X M' e9 b2 Y
加入50cc的酒 翻炒至完全蒸發即可 f; U2 `) `# X& D" I1 P" H; ~
 05
% L4 j+ f/ k# D; [) M加入香菇 馬鈴薯 高湯 反覆翻炒至收汁，此步驟重複2遍
( c Q6 Z/ I4 v& g& B 069 b( U# T6 ~, ~1 S% M; z8 n
加入事先準備好的南瓜泥 南瓜泥做法： 南瓜蒸熟後，去籽放入調理機打成泥備用，用不完可放在冷凍庫保存
0 B7 d6 y, t( B9 W 07
2 M. t6 B+ ^6 d ~9 P6 S加入紅椒及花椰菜 酒跟少許高湯
K8 J8 z# @+ G X/ u5 j9 F 08
/ G( a3 h1 |: S加入醃好的肉，持續拌炒至收汁
" o3 n" p+ ~; w: o! S% f& P2 d 09, B$ K, ~) h& h) t
完成- e5 O: R0 S6 K+ m( e; J+ ^; b
% t7 }& m( z/ Y0 E8 n) _3 u7 N
1 W. P6 ^ `0 u+ O, [5 ~9 I, y* j" R訣竅提示0 K4 I( N f" S' M) q; s; E
1. 可以先醃肉再開始備料，會比較省時唷！ 2. 食材部分依自己喜好，要切絲請全數切絲，切丁就全部切丁，這樣入口的口感才會一致唷～ 3. 南瓜泥的量可以隨自己喜好，我是只有放到上色而已，最後完成不要馬上裝盤的話底層會有小鍋巴唷 4. 挖空後的南瓜皮不要丟掉，可以拿來當碗 & P. Y/ ^! b/ k# ^. Z
e* D. P' v0 s8 A$ h* t* A6 l8 v9 d# x1 ~& J8 }
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發表於 2016-6-22 11:01:19