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" R+ n; |8 w! n) e9 r9 M
預備食材
; B- I7 s. Y' c. {3 Q/ _; [馬鈴薯 三四顆
! `9 o* I0 ~- f海鹽 適量& ]+ O" {9 M2 r* P- n, N
黑胡椒粉 與海鹽同量! Y+ i' }2 f3 b
初榨橄欖油 足夠淋滿馬鈴薯的量8 i( K2 w, l5 v( M. C$ c" p4 U# t
迷迭香 一小把
, L+ C1 r( q9 e; n: t, T5 O3 U. U7 f2 S' o+ p
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& p. J0 ?7 J2 J' ]0 c步驟說明
6 R0 i% Q3 M9 B+ y( f 01; ]- V) p1 f d) [
洗乾淨，不削皮，像切蘋果的方式，將薯條切成菱角型
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切好的薯條泡在冷水裡半小時，把表層的澱粉去除，烤出來更酥脆5 K5 D9 r3 B) x% E4 m- N4 | Z
 03/ t' ]8 l/ {2 M. Q/ ^2 h1 Z/ I
從冷水中取出，確實擦乾$ Q! [) c0 \0 {6 X
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5 o6 f* V @; J; x/ V) C平均鋪在烤盤上，不要重疊，淋上調味料和適量的橄欖油。(灑完之後薯條翻一翻，確認每一面都有沾到橄欖油)
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. F9 a- Z) {5 F1 l$ q& O) @: d( l烤箱預熱：230*C/475*F(是的沒有錯，就是這麼高溫)，烤二十分鐘
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中間拿出來翻面，再回去繼續烤
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% }$ K5 o( g, ~& ^7 F二十分鐘之後，要守在烤箱邊，觀察薯條的顏色，後面又加烤了約十五分鐘，金黃噴香的薯條出爐
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訣竅提示
* P( h) B# Z# u6 @馬鈴薯要盡量切成相同大小，烤的時候熟度才會平均
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發表於 2016-6-21 08:22:57