蒜炒磨菇［7P］

Popopapa123

預備食材
蘑菇 　 一大盆
$ A% n7 @( L# E* g( ^. N9 k大蒜 　 很多
, I- w3 S- |" v羅勒葉 　 也很多
% F9 B% K* o$ ?1 G6 e鹽、現磨黑胡椒 　 適量
白酒 　 適量
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步驟說明
01
蘑菇從中間切開成四瓣，大蒜、羅勒葉切碎碎
02
中小火熱油，下大蒜，慢炒到飄出香氣 (大蒜很容易炒焦，火不能太大)
03
等到大蒜吸飽了油，帶著較深的黃色之時，將蘑菇下鍋，灑點鹽和黑胡椒
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一開始先別加水，慢慢炒，蘑菇會自己冒出湯汁
05
. D5 \  K8 t: f/ S此時再倒入一點白酒，將火轉小，慢煮三到五分鐘，中間偶爾翻炒一下
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待蘑菇吸飽湯汁和蒜香，最後撒上切碎的羅勒，拌勻就可以上桌
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訣竅提示

你用什麼香草，蘑菇就會帶著哪種香氣，我個人覺得羅勒或者細香蔥和這個蘑菇是最搭的，迷迭香也不錯，一般的青蔥味道有點太搶戲了不是很合。如果沒有任何香草，單純吃蒜香和蘑菇其實也很美味

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