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[米面&年糕類] 酒窝面

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發表於 2016-4-18 06:29:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酒窝面
面团原料: 面粉,少许盐
8 ^3 T6 N7 z% ]+ Y% @5 L# i& {; O面团的做法1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。
9 d& j5 Y2 V2 E1 {2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。4 f) _' v. I9 l$ x6 G+ n
3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
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4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。. d% g# [2 {* [7 w. c
5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。- J! c9 o; v! F/ Z
6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。
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7、用刀将面片均匀的分割成条形。7 C1 ~/ T9 g  E7 ^: i# m' Q
8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。! {. T+ `  {' j% ]' `' v& x$ U
9、切好的面丁。(如下图)! C: K4 c& J, w; e. ~% H  D" K+ y
10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。1 a3 ?2 ]# R5 f
11、取其中一块面丁,放在手掌中。
3 S2 z( R# ?* J- o  {! }12、用筷子顶部在面丁中央按下。
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13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。
7 M; Y* h+ C" }1 F( e9 R) W* H14、一个酒窝面就做好了,取下即可。1 P; q! Q8 E- `( G* f/ m
15、用上述方法制作剩余的面丁。
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16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。% x2 J" a# v% V1 H2 y
17、煮熟后捞出即可。* I6 L% Q) r, X2 q
好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~( Y; q2 P5 ^5 e* G7 K
形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话3 U: |) P6 `0 E

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