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材料( {$ ^+ {: j' @1 ^ W7 Q
% M& J& R7 F8 \& ]; x( w主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街1 W; U5 A# |9 r) a& V
; j, o, m! [. j' R; R; V$ k做法( _! G* M" B7 ~7 z
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1、将羊肉洗净切片;
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" z" j* I+ C/ j6 L/ ]2、用盐将羊肉腌制半小时; + [! `" E$ Q: [5 m3 c! k
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上; / S/ i' I! g+ J3 y# E6 a# G
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4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 8 `6 \8 ]' k) z2 S
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大厨点睛:
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O5 O$ _, n3 K5 H1 }( I 这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 3 O& a1 K' i0 f$ i6 M
) e0 `" \! b3 x; S好吃秘诀:
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吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
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( K. ? \. X& x# [% T, y! Y `教你一招: 0 W7 R5 |% O5 e0 i H
5 ?7 A7 F7 @ i; q4 u 吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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