羊肉汤锅

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材料

% M& J& R7 F8 \& ]; x( w主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街

; j, o, m! [. j' R; R; V$ k做法

1、将羊肉洗净切片；
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" z" j* I+ C/ j6 L/ ]2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：
: K/ S% C. m, F7 K' q- \8 b$ S  \
  O5 O$ _, n3 K5 H1 }( I　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

) e0 `" \! b3 x; S好吃秘诀：
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　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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( K. ?  \. X& x# [% T, y! Y  `教你一招：

5 ?7 A7 F7 @  i; q4 u　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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