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[羊] 羊肉汤锅

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發表於 2016-2-24 18:34:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
! B5 p$ k  r3 {* n& g0 \5 N" X4 J1 E. Q- ]! [2 Y) E
主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街
- g& c" P( ]1 P7 s
+ T. B: H* l7 V做法
. L8 l1 t  H. P& f# Q# l
0 D& b: ~& n8 N+ T" z# R1、将羊肉洗净切片; % H& U. F2 g3 x) u! h% P. L+ h
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2、用盐将羊肉腌制半小时;
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
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. g6 U% A( D  u9 v1 a. S/ I4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 " t' D( h) U  J/ Z
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大厨点睛:
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& E  H, `, M( n0 e4 B# G$ _, C: ~; s  这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 / l+ T8 t! v( D& \/ \) M

2 w. g1 O  H3 a4 T好吃秘诀: 3 v6 ~( Z. h5 Y

1 C+ N) i- I7 _1 w8 a& ^  吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
: L4 |! L2 M. |) N# E6 L+ h3 i2 |" _- `9 b5 |; Y/ N
教你一招:
2 [9 a- J& U' ?2 [- B
4 |& k8 J3 @4 J$ i, d  吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
) ^% _8 B& D$ B. s+ L4 w9 Y4 ~

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