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材料
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主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街
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+ T. B: H* l7 V做法
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0 D& b: ~& n8 N+ T" z# R1、将羊肉洗净切片; % H& U. F2 g3 x) u! h% P. L+ h
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2、用盐将羊肉腌制半小时;
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
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. g6 U% A( D u9 v1 a. S/ I4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 " t' D( h) U J/ Z
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大厨点睛:
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& E H, `, M( n0 e4 B# G$ _, C: ~; s 这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 / l+ T8 t! v( D& \/ \) M
2 w. g1 O H3 a4 T好吃秘诀: 3 v6 ~( Z. h5 Y
1 C+ N) i- I7 _1 w8 a& ^ 吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
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教你一招:
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4 |& k8 J3 @4 J$ i, d 吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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