羊肉汤锅

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材料
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主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
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+ T. B: H* l7 V做法
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0 D& b: ~& n8 N+ T" z# R1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
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. g6 U% A( D  u9 v1 a. S/ I4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：
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& E  H, `, M( n0 e4 B# G$ _, C: ~; s　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

2 w. g1 O  H3 a4 T好吃秘诀：

1 C+ N) i- I7 _1 w8 a& ^　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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教你一招：
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4 |& k8 J3 @4 J$ i, d　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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