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[小吃&甜餅] 意式虾仁玉米粥[10P]

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發表於 2016-2-19 11:02:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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0 I: o1 |+ \* @2 C+ d意式虾仁玉米粥[10P]工艺:煮
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) R4 S( i! i# A8 `  [" E/ z! j1 _# l难度:初中水平% u) i6 }' E/ T, K% R! K+ A
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人数:2人份) d& F( D6 a) A/ D
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口味:咸鲜味8 J1 i/ H% d1 x- p4 n" h6 f; }
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准备时间:15分钟
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0 T. M* V& s2 ]7 `$ j7 x3 N' `9 }烹饪时间:<30分钟
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“春节终于过完了,今年春节我们科病人很少,我总共才值了三个班,这可是前所未有的。休息的时候也没真正休息,到处窜,到处吃,大鱼大肉真的吃够了,估计大部分朋友都这样。所以今天给大家推荐一款玉米粥,不过属于意式的,和我们平时熬粥的方法略有不同。粥里添加了少许的奶酪,还配上虾仁培根等一些食材,味道很好,如果你喜欢吃意餐,那么一定要在家试一试,你绝对不会失望哦!”
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4 r, H, s8 K4 A3 S  ~0 H9 [% X主料:玉米渣半碗虾仁100克
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$ v, v: y5 J* @) p: w9 O辅料:西红柿1个培根3片# W, ?, H; E. ], X

6 s) j, x: L, }" ^# i调料:食盐1/2茶匙蒜4瓣法香1/2茶匙奶酪1块橄榄油1汤匙白葡萄酒1汤匙黄油1块+ `2 T9 n6 F( }5 W% a, O1 M  P* g, G

4 ^8 G' r3 E  O& N. A意式虾仁玉米粥的做法9 Z  o: J0 s! F% H& ~7 R" l1 ?

, w2 ^% L/ J7 p2 M9 a5 }1.准备玉米渣、培根备用3 n% D! R+ R- Q% Q7 r4 }/ c5 @

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2.培根切条,番茄切小丁,虾仁洗净去掉虾线,蒜切碎/ e, R- f6 J! Q, o

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1 V% {; y; V$ B, V& E6 D. y3.玉米渣用清水冲洗干净后放入适量清水在火上熬煮,玉米粥煮大约10多分钟后,放入适量的奶酪和盐调味
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( B+ g+ e9 x) |& A, a+ C) Z4.一边用中火煮粥,一边用勺子搅拌,防止粥熬糊9 K4 L  |6 u, ?
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% m0 ?0 B& r* f6 u5.培根放入锅中稍煎片刻,将培根煎香,然后盛出备用1 H$ i( i$ j# @2 X
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( ^2 R3 e" Y9 J0 v8 C/ A6 A: l* y6.锅中放入适量的橄榄油,倒入虾仁翻炒片刻0 d+ E6 E7 r0 M1 n
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7.放入蒜炒出香味
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5 ]- n9 F/ i* U5 `8 |8.放入番茄丁翻炒均匀- {, m% R5 v, V! c1 m
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9.放入煎过的培根+ k5 W: t0 E" o* A

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% M% V5 k2 M# J! p: W& d0 j6 h) }10.放入法香翻炒,加入适量的白葡萄酒去腥,放入黑胡椒碎和盐调味+ f& k( B; _* m1 P" y
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11.待酒精的味道挥发后,关火,放入一小块黄油翻炒均匀
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12.把玉米粥盛入碗中,配一勺炒好的培根虾仁即可
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烹饪技巧
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1、这里所说的玉米粥其实就是我们平时常喝的棒子渣粥。如果家中没有的话我感觉用小米粥代替也是可以的;
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2、虾仁最好选用稍大点的,我家里刚好只有小虾仁就用的小的,吃起来不过瘾;
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3、荷兰芹没有的话可以用香葱代替,我用的干的欧芹代替;
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4、白葡萄酒不能省略,可以很好的去除腥味;% S" ]! R. M( C5 p

2 W$ @1 J7 r( R: n8 h+ l) t5、玉米粥一定要熬的浓稠一些。粥的这个配菜很快就能炒好,所以最好是把粥熬好,然后再炒配菜。; |: c3 r& o, P

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