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[小吃&甜餅] 意式虾仁玉米粥[10P]

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發表於 2016-2-19 11:02:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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8 ~6 a5 @% @. M+ y7 W意式虾仁玉米粥[10P]工艺:煮
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; d9 L% n6 w% {: r. W. P难度:初中水平
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3 y8 T% i* s; @5 K8 h人数:2人份
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/ r- T) r( u# e  A2 L口味:咸鲜味4 z* N' f; c  a& r8 O/ @! i" g
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准备时间:15分钟% M! @' I' S1 _

* ^& p$ V+ O- a烹饪时间:<30分钟
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“春节终于过完了,今年春节我们科病人很少,我总共才值了三个班,这可是前所未有的。休息的时候也没真正休息,到处窜,到处吃,大鱼大肉真的吃够了,估计大部分朋友都这样。所以今天给大家推荐一款玉米粥,不过属于意式的,和我们平时熬粥的方法略有不同。粥里添加了少许的奶酪,还配上虾仁培根等一些食材,味道很好,如果你喜欢吃意餐,那么一定要在家试一试,你绝对不会失望哦!”* J& f( N# M9 R) v" z% m
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主料:玉米渣半碗虾仁100克
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辅料:西红柿1个培根3片; h# C* f  m1 h/ ?! Q9 E( k- |
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调料:食盐1/2茶匙蒜4瓣法香1/2茶匙奶酪1块橄榄油1汤匙白葡萄酒1汤匙黄油1块
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) G+ s, r" O2 y3 A5 K意式虾仁玉米粥的做法
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1.准备玉米渣、培根备用& ]" K  I4 c1 s2 j$ P% v

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2.培根切条,番茄切小丁,虾仁洗净去掉虾线,蒜切碎
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3.玉米渣用清水冲洗干净后放入适量清水在火上熬煮,玉米粥煮大约10多分钟后,放入适量的奶酪和盐调味1 r1 f+ n0 X6 q$ l; b8 n0 W+ E& a+ t( B

3 X$ \+ `1 g- o+ v5 E4.一边用中火煮粥,一边用勺子搅拌,防止粥熬糊
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5.培根放入锅中稍煎片刻,将培根煎香,然后盛出备用: |: L$ w: ^. h1 ]  ]6 o4 F+ I+ A
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6 W9 P+ Z- s6 J. y4 h6.锅中放入适量的橄榄油,倒入虾仁翻炒片刻
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/ k1 L" B6 R) k: H  D! C7.放入蒜炒出香味
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8.放入番茄丁翻炒均匀% I7 y# b3 a8 A' K
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9.放入煎过的培根
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10.放入法香翻炒,加入适量的白葡萄酒去腥,放入黑胡椒碎和盐调味, _7 J( A6 j" Z; _

8 y, |, g; g4 |5 _3 `1 ]11.待酒精的味道挥发后,关火,放入一小块黄油翻炒均匀' h$ f$ y# }/ H% F5 A/ w$ k

* e8 l5 B+ p: c) S: q  _9 O12.把玉米粥盛入碗中,配一勺炒好的培根虾仁即可" L& \" m0 p3 r, n5 z+ `9 g
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7 N* h- j4 D7 U烹饪技巧
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1、这里所说的玉米粥其实就是我们平时常喝的棒子渣粥。如果家中没有的话我感觉用小米粥代替也是可以的;& n' M3 g% X# @& G" ^8 m6 N" w
" K' M, H! O) @3 j% q* P
2、虾仁最好选用稍大点的,我家里刚好只有小虾仁就用的小的,吃起来不过瘾;
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0 K6 t2 g( S9 h2 E2 p- N3、荷兰芹没有的话可以用香葱代替,我用的干的欧芹代替;3 w7 t9 v/ t, F) h" `4 k

7 m. F% N5 b$ |- r8 D2 B/ Y, K9 v4、白葡萄酒不能省略,可以很好的去除腥味;" _% a8 |8 f6 c0 L
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5、玉米粥一定要熬的浓稠一些。粥的这个配菜很快就能炒好,所以最好是把粥熬好,然后再炒配菜。9 K6 g  }6 A. w6 p

& b6 b4 V% v) I# k4 n1 K( I* [/ O8 M" x1 s8 {3 H  Y/ y* P

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