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南瓜卷9 ^6 s) o9 D. p1 V2 R
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原料:面包粉200克、低粉50克、细砂糖40克、黄油25克、干酵母3克、盐3克、清水130克、蛋液25克、奶粉10克、酥松粒、南瓜馅适量
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. T% Z7 n& D" v1 o4 J/ V- V, B3 d) _南瓜卷的做法* Z, m( E! V# V+ s3 W g0 ?
2 k7 A7 G! M% O. D5 Y1.将原料中除黄油外全部放到面包机桶中,选择和面程序。6 z1 P3 I6 E: s: T
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2.将面团揉到可以拉出较厚的膜来,放入黄油,继续和面程序。* j0 H* N S. o& M
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3.揉出手套膜后,将面团滚圆发酵。( {% K) f; e4 j5 D3 p
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4.面团发到两倍大后,取出排气,分割、滚圆松驰15分钟。
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5.取一面团擀成正方形,在五分之四处涂上南瓜馅。
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6.在五分之一处,用刀划开。
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; m3 B- {8 y6 Z- [; O8 o4 w# g) k+ [7.从上往下卷,最后两边捏紧。放到烤盘上二次发酵。
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8.刷蛋液,撒上酥松粒。烤箱180度预热,烤15分钟。& ~7 M# ?" G7 }, V z& }# W0 T+ i9 }
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