芹菜拌卤香干

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芹菜拌卤香干

食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
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芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。
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小贴士
& E! R* M' U# r  Z, t3 }8 T1、芹菜茎也可以换成西芹;
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;