腊八蒜焖鸡[15P]

龙渊222

糖 料酒 胡椒粉 做法：”

主料

• 鸡腿 (适量)
• 黑木耳 (适量)
• 猪肥肉 (适量)
• 葱姜 (适量)
• 腊八蒜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 美人椒 (适量)
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辅料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 糖 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
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厨具

其它、炒锅

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分类

: F1 e0 p, Z* D$ M( C3 Y2 x* E家常菜 热菜 小清新 酸咸 焖 一小时 普通难度
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" o" X, T/ w. U4 t0 n" U" r

• 
  
    D5 \" }4 D; Z6 {% @7 p鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
• 
  
  . X  Z; q1 ^+ X泡发的木耳。
• 
  6 j' C% q% t  O) J' T
  . i; ^# N2 k; J  e) g4 Q# j0 A$ x% e配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
• 
  9 v- v/ A) u2 L
  鸡腿去骨。
• 
  
  鸡肉加调料腌制。
• 
  ' ^9 L) S3 e7 @+ e- ]2 M
  + k9 k' v( |+ x8 @: r& q* f8 Y炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
• 
  
  放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
• 
  7 ^/ O2 N, ?0 h; p
  . [6 o; H8 }; ^" W% \/ @/ G3 L出锅改刀成块。
• 
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  锅中留油，炒香部分小料。
• 
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  9 A( ], S9 H& l3 {8 `+ C下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
• 
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  加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
• 
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  " R. G" ?' Z9 {- n9 h大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
• 
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  出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
  

. I0 Q$ P/ N. l2 W$ T3 T1 H6 n小窍门：
' J6 S* n; _6 i$ c; _+ b: F+ ]1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料
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