蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
1.
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。

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& S: h* ]: }2 ]. V. I猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里

3.
' i; P- T0 F- V( o, z( H肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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1 |6 K3 U9 ~7 f+ O拌匀成馄饨馅
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) N- x' u" x& H/ w面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7.
5 T2 G& Z! b7 D3 _( ]' `3 E我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了

8.
根据所需包好

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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动
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鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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13.
2 R% ?1 L: t+ t4 M, `( ?, n+ X5 c直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦

15.
9 f; p6 V) J# _8 a吃的时候淋上就可以啦
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1 b5 u/ V0 U% ^! m0 a烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。