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[小吃&甜餅] 蛋煎小馄饨的做法[17P]

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發表於 2016-2-3 10:29:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蛋煎小馄饨的做法* E8 O% \" Q* E8 t# c& E
1.  S; a: M+ j1 f1 |2 ~* W9 |: r+ H2 X
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话,也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的,面团用500克面粉加280克水的比例和面,比饺子面微微软一点。7 z/ ^, A9 H- j& i* c7 H

+ |+ b( f: b  r, t7 A/ X+ [2.
& S: h* ]: }2 ]. V. I猪肉剁成肉泥,在剁肉快结束的时候,同时把葱姜也剁到肉里7 f0 D) P6 @# c
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3.
' i; P- T0 F- V( o, z( H肉馅中放入胡椒粉,盐,鸡粉,油,蚝油
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+ i6 ^. X! t- V+ a5 Z% ?7 }2 s4.
1 |6 K3 U9 ~7 f+ O拌匀成馄饨馅
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, }% t" m. v* m' J0 e  t$ D) }4 M5.
) N- x' u" x& H/ w面团饧好,擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7.
5 T2 G& Z! b7 D3 _( ]' `3 E我喜欢长方形的面剂子,这样放入肉馅,对折捏严,两面下弯捏在一起就可以了1 m$ D$ K6 G1 t
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8., D. f  b4 Y; b% j1 H
根据所需包好3 m1 v6 P6 N5 B0 }$ Q& _& V& t

$ L: D  w& O+ d8 B( _$ M: }9.# Z- |8 ?$ Y9 O
小煎锅涂一层油,摆入小馄饨,开火慢煎
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  I$ N5 b6 N- j! E6 J10.7 n8 O2 D, F' j+ \9 ?8 y" }
两面翻动
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鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右,小馄饨外皮微焦了,在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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13.
2 R% ?1 L: t+ t4 M, `( ?, n+ X5 c直到蛋液煎熟,撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好,有点辣的更好吃哦4 [1 G5 x" i: ~- O
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15.
9 f; p6 V) J# _8 a吃的时候淋上就可以啦
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1 b5 u/ V0 U% ^! m0 a烹饪技巧5 W. p& |# K& `" B' _
煎馄饨的时候要小火慢煎,免得熟不透,要是火力猛,可以淋入些水,煎干后在放蛋液。3 T; W# Q! o- x- Z* `

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