蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
1.
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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4 m6 y2 y1 G" Y& P8 A% k! }" c猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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3.
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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3 ^, q  g1 x5 b( @面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7.
/ _, @( x: a( Q6 ]9 |我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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5 i' G  U2 p) B/ h% J根据所需包好
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. F, ~3 G4 a" b) v1 |: l9.
: R7 j8 X( A1 q9 M& C小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎

10.
7 ^+ s7 M' \  B7 a# ~! L两面翻动
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11.
鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液

13.
9 F0 Z6 E" U- E1 Q* {$ h直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可

14.
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦

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; q, X  g( [' ~) A" G8 ]+ Q; P烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。