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椒盐虾
* z, {# M% r5 n$ v7 K) f- s) X材料：虾400克，盐，料酒，油，蒜，葱，红辣椒，淀粉，椒盐粉
5 w4 V8 a5 j3 C" L% m, R- D; u* S椒盐虾的做法* f% r4 E: U# r/ B+ P# `
1虾洗净剪去虾抢，用牙签挑去泥线4 s. V0 G( {! L1 G" ]: `0 @* x$ C/ N% V
2加入适量盐和料酒腌制15分钟
3 G" G9 q8 x% q |& m V3葱姜红辣椒切好备用
% j+ j5 D+ w2 d/ c8 h! J4腌制好的虾表面裹一层薄薄的淀粉
2 }# B! t3 X8 Z" I' B5锅里放油，七八成热后，放入虾下去炸
( Q3 U' y) w: G$ _3 l, ^% J6炸至金黄捞出' w( I9 ?% B) _* R. ^, q/ {
7锅里油温继续升高，再次放入虾下去炸，炸至酥脆
* ~% J& L x' M3 v; s6 t0 I# ?8锅里留底油，放入葱姜和干红辣椒煸香# s0 R- m3 y" C$ n4 u
9放入虾煸炒一会4 Q% f9 N, }- I$ d
10最后撒上椒盐粉即可0 x( ]3 R* i8 q+ |! r; \ N
11出锅开吃
! u: U( [9 |: t2 p Q) R小贴士
' s( h" y1 H) w( e6 U1虾炸两次的话会更酥脆的口感，第一次先炸至金黄捞出，复炸一次炸至酥脆5 A/ J/ u- v/ {8 H; ]4 z
2淀粉的话不要裹太多，薄薄的一层即可哈$ ^1 O, H {" x: E& F
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發表於 2016-1-30 08:40:25
