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牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅) p9 |$ }3 w" y q; N, z7 `
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9 A) R; F3 N6 z做法
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# b9 J ~2 I& b8 A, W, m% c1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。 ! |3 n! ]) j _- U% _# Z
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4 D2 k% r9 W8 }$ E" {, s: s- X2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 X7 `% h* B3 d" f, y. z y* ^" i1 D
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3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。 ! y0 b& `, K8 z: g' f* d
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4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。- ]1 Q- ?6 v7 z; P0 n3 u; ^
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