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牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅
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! P- `. s7 v8 ?做法
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1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
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' C* ]. G$ M K2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
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3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。 ' o& D1 s/ U. d/ j: i
$ [( n, S+ d( Y1 f+ Q* v+ d4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
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