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海鲜面做为海边长大的人是餐桌上最生活、最常态的一碗面。海鲜面的做法非常简单,形式也不拘一格,你家冰箱贮藏的任何海鲜都可以拿来烹饪,各种海鲜随意用、各种材料随意加,只要你喜欢,适合你的口味就好。 吃面条在我个人的饮食感悟中必须要用大碗来盛装,大碗容器可以将面条与卤料有更多空间进行搅拌,也可以一次性盛更多的面,显示出海边人的豪爽与霸气。而且吃面条一定要用劲吸溜着吃,还要发出噗嗤的响声,这个时候的状态就不要顾及面子与形象,手捧着大碗,再就着几瓣大蒜,这种感觉绝对的吃出了霸气,吃出了感觉。* P" C/ ?5 \8 E9 B
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主料:面条副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉* Y, T- }* r2 C8 T& I
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[9 {, f; r9 D2 t x葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用
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& N, w! r" i' _2 `* F锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制, r! m' r# p0 F) _7 S# A9 n
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依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可
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取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可!
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